marmelatlı kurrabiye

Malzemeler:
125 gr yumuşak margarin,
1,5 çay bardağı pudra şekeri,
1 yumurta sarısı,
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur kabartma tozu
1 pkt Dr. Oetker vanilya,
4 çay bardağı un

Üzeri için:
1 yumurta akı,
bir kase hindistan cevizi
istenilen marmelat (kayısı, çilek, vişne)
ben kayısı kullandım
Yapılışı:
Öncelikle bir kabın içine tereyağı ve pudra şekerini alıp yoğuralım. Daha sonra yumurta sarısını, elediğimiz unu, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yoğuralım. Hamurdan cevizden daha küçük bir parça alıp elimizle yuvarlayalım. Ortasına bastıralım (çukurlaştıralım). Hamurumuzun üst kısmını önce yumurta akına sonra hindistan cevizine bulayalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize kurabiyelerimizi aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 170 'C de 15 dk kadar pişirelim.
Püf Noktası: Fırına koyduktan 5 dk sonra tepsiyi çıkartıp şişen çukur yerleri parmağımızla bir kez daha bastıralım. Ve tekrar tepsiyi fırına koyalım. Süre sonuna kadar pişmesi için bekleyelim.
Üzeri çok hafif kızaran kurabiyelerimizi fırından çıkartalım.
2-3 dakika sonra üzerlerine marmelatımızdan tatlı kaşığı yardımı ile koyalım.
1-2 saat sonra servis yapalım.
Afiyet Olsun.