TAVUKLU PATLICANLI SAÇ KAVURMA

Malzemeler: (5 kişilik)

• 2 adet tavuk göğsü (fileto)
• 2 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı dolusu şeker
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı kaşar rendesi (en son üzerine serpmek için)

1-) Tavuk ve patlıcanı tavla zarı büyüklüğünde ufak ufak doğruyoruz. (Tavuğu buzlukta 1-2 saat beklettikten sonra doğrarsanız, çok pratik şekilde ufak ufak doğrayabilirsiniz). 

Biberleri, domatesleri de küçük doğrayıp, maydonozu ince ince kıyıyoruz.

2-) Tereyağ ve sıvıyağ koyduğumuz tavada ilk önce tavukları kavuruyoruz. Tavuklar suyunu salıp çekince, soğanı ilave ediyoruz.

3-) Daha sonra salçasını, karabiber ve naneyi, sarımsağı ve şekeri koyup karıştırıyoruz. Biberleri de koyup kavurmaya devam ediyoruz.

4-) Patlıcanı ve domatesi de koyup kavurduktan sonra suyunu koyup ara sıra karıştırarak kısık ateşete pişmeye bırakıyoruz. 

Ocaktan indirmeden bir kaç dakika önce kıyılmış maydanozu koyuyoruz. Ocaktan indirdikten sonra da üzerine kaşar serpiyoruz.

Tadına bakmak ister misiniz? :)